|
| |
|
Tabell for mål og vekt |
Vekt |
Tilsvarer |
| 1 kg |
1000 gram |
| 1 gram |
1000 mg |
| 1 mg |
0,001 gram |
| 1 Ib (pound) |
0,453 kg |
| 1 gr (grain |
64,8 milligram |
| 1 oz (ounces) |
28,35 gram |
| 3,5 oz |
100 g |
| 1 st (stone) |
6,35 kg |
| 1 qu (quarter) |
2 stones |
| Volum |
Tilsvarer |
| 1 liter |
10 dl |
| 1 liter |
100 cl |
| 1 liter |
1000 ml |
| 1 fl oz (fluid ounze-Eng) |
0,28 dl |
| 1 fl oz (fluid ounze-US) |
0,3 dl |
| 1 kopp |
ca 2,4 dl |
| 1 tekopp |
ca 2,5 dl |
| 1 kaffekopp |
ca 1,5 dl |
| 1 pint eng |
5,68 dl |
| 1 pint amerkansk |
4,73 dl |
| 1 cup eng |
2,84 dl |
| 1 cup US |
2,37 dl |
| 1 quart eng |
1,136 l |
| 1 quart amerikansk |
9,5 dl |
| 1 gal (gallon) eng |
4,551 liter |
| 1 gal (gallon) US |
3,791 liter |
| 1 gill (gi) eng |
1,42 dl |
| 1 imperial gallon eng |
4,55 l |
| 1 tablespoon US |
14,7 ml |
| 1 dry quart US |
1,1 liter |
| 1 dry pint US |
5,51 dl |
| 1 matskje (ms) |
1 spiseskje |
| 1 spiseskje (ss) |
15 ml |
| 1 teskje (ts) |
5 ml |
| 1 kryddermål |
1 ml |
Antall |
Tilsvarer |
| 1 gross |
144 stk |
| 1 dusin |
12 stk |
1 snes
|
20 stk
|
|
Mål til vekt/volum ved baking
|
Mål |
Ingrediens |
Tilsvarer vekt |
| 1 liter |
Hvetemel |
0,5 kg |
| 1 dl |
Hvetemel |
50 g |
| 1 dl |
Grovt Mel |
55 g |
| 1 ss |
Mel |
10-12 g |
| 1 dl |
Potetmel |
80 g |
| 1 dl |
Havregryn |
35 g |
| 1 ts |
Bakepulver |
3-4 g |
| 1 ss |
Salt |
20-25 g |
| 1 ts |
Salt |
5 g |
| 1 dl |
Sukker |
85 g |
| 1 ss |
Sukker |
15-20 g |
| 1 dl |
Melis |
60 g |
| 1 ts |
Støtt Krydder |
3-4 g |
| 1 dl |
Nøttekjerner |
50 g |
| 1 dl |
Sirup |
150 g |
| 1 ss |
Sirup |
20-25 g |
| 1 dl |
Rosiner |
60 g |
| 1 ss |
Smør |
25 g |
| 1 ss |
Smeltet Smør |
15 g |
| 1 dl |
Væske |
5 store ss |
| 1 dl |
Olje |
80-90 g |
| 1 dl |
Salt |
115 g |
| 1 dl |
Semule |
65-70 g |
| 1 dl |
Risengryn |
95 g |
| 1 dl |
Erter |
95 g |
| 1 dl |
Brune Bønner |
100 g |
| 1 dl |
Knust Kavring |
40-50 g |
| 1 dl |
Tørkede Nyper |
35-50 g |
| 1 dl |
Mandler |
65 g |
| 1 dl |
Hakket Løk |
50 g |
| 1 dl |
Frisk Sopp |
1/4 boks hermetisk |
| 1 liter |
Rå Poteter |
700 g |
| 1 liter |
Kokte Poteter |
600-700 g |
| 1 liter |
Kokte Epler |
500 g |
| 1 liter |
Bær |
500-600 g |
| 1 ts |
|
5 ml |
| 1 ss |
|
15 ml |
1 kopp
|
|
0,24 dl
|
|
Tabell for stekeovnsvarme
|
Svak varme |
150-200 grader |
| Svak-middels varm ovn |
175-225 grader |
| Middels varme |
200-250 grader |
| Middels varm-varm ovn |
225-275 grader |
| Varm ovn |
250-275 grader |
| Varm-meget varm ovn |
275-300 grader |
| Meget varm ovn |
300-325 grader |
Husk 212 fahrenheit er
|
100 grader celsius
|
Husk 32 Fahrenheit er
|
0 grader celsius
|
|
Sentrumstemperatur for kjøtt
|
Type |
Rosa |
Lett Rosa |
Stekt |
| Okse kjøtt |
60 grader |
65 grader |
70 grader |
| Kalvestek |
60 grader |
68 grader |
70 grader |
| Lammestek |
|
70 grader |
75 grader |
| Svine mørbrad |
60 grader |
65 grader |
70 grader |
| Svinestek |
|
70 grader |
76 grader |
| Kalkunbryst |
|
62 grader |
70 grader |
Fugler
|
|
|
75 grader
|
|
Tabell for steketider fra kald ovn
|
| Svinekjøtt,
lammekjøtt og fugl. Bruning er 10 min ved 225 grader. |
| Type |
Steketid i ovn |
Temp |
Svinekam med svor,
uten ben, 2 kg |
90 min |
200 gr |
| Nakkefilet, 1½ kg |
105 min |
200 gr |
| Ribbestek, 1½ kg |
90 min |
200 gr |
| Svinestek bog/skinke |
50 min pr kg |
160 gr |
| Lammekølle, 1½ kg |
90 min |
200 gr |
| Lammerygg, 2½ kg |
90 min |
200 gr |
| And, 3 kg |
45 min pr kg |
160 gr |
| Kalkunbryst, helt |
50 min |
200 gr |
| Kalkun 2,5 kg etter bruning |
120-150 min |
160 gr |
| Kalkun lår |
50 min |
200 gr |
| Kalkun 5 kg etter bruning |
240 min |
160 gr |
| Gås 3 kg etter bruning |
150 min |
160 gr |
| Kylling 800 g etter bruning |
45 min |
160 gr |
| Kylling, 1400 g |
90 min |
200 gr |
| Kylling lår |
45 min |
200 gr |
| Kylling bryst m. ben |
45 min |
200 gr |
| Okse og kalvekjøtt.
Bruning er i stekepanne eller gryte. Evt ovn. |
| Type |
Steketid i ovn |
Temp |
| Bog med ben 1 kg |
2-2,5 timer |
150 gr |
| Bog med ben 1 kg |
2,5 timer |
200 gr |
| Høyrygg med ben og fett 3 kg |
2,5 timer |
200 gr |
| Mørbrad 750 gram |
30 min |
200 gr |
| Roastbiff 1 kg |
1 time |
200 gr |
| Tynnstek 1 kg |
50-60 min |
200 gr |
| Tykkstek 1 kg |
1 time |
200 gr |
| Kalvebog med ben 1 kg |
1,5-2 timer |
200 gr |
| Kalvestek 1 kg lår |
1 time |
200 gr |
| Kalvekam med fett og ben 3 kg |
1,5 timer |
200 gr |
| Mørbrad 750 gram |
30 min |
200 gr |
Tykk og tynn stek 1 kg
|
45 min
|
200 gr
|
|
Steketider på grill for kjøtt
|
Dette er ca tider. Mye spiller inn så prøv deg frem.
Varmen, mengde kull, gassgrill, utforming grill, kjøttype
osv
|
| Type |
Tykkelse |
Avstand til glør |
Minutter på hver side |
| Biff av filet |
1,5 cm |
5 cm |
3 |
| Helstekt indrefilet |
1 kg |
10 |
20 min totalt |
| Helstekt entrecote |
1 kg |
10 |
50 min totalt |
| Entrecote |
2 cm |
5 cm |
4 |
| Burger |
2 cm |
5 cm |
3-5 |
| Grillspyd |
3-4 cm |
5 cm |
5 og 8 for rent kjøtt |
| Oksestek |
1 kg |
10-20 cm |
40-60 minutter |
| Mørbrad |
En hel |
10 cm |
20-40 min |
| T bein stek |
2 cm |
5 cm |
3 min |
| Tournedos |
3 cm |
5 cm |
4-5 min |
| Grillspyd kalv |
5 cm |
5 cm |
5-10 min |
| Kalvekotelett |
2 cm |
5 cm |
4-5 min |
| Kalveschnitzel |
1 cm |
5 cm |
3-4 min |
| Kalvemedaljong |
3 cm |
5 cm |
4-7 min |
| Lammestek |
1 kg |
10 cm |
60 min totalt dreiespyd |
| Lammestek u ben |
2 kg |
10 cm |
1,5-2 timer totalt |
| Lammeskiver |
|
5 cm |
3-4 min |
| Lammefilet |
|
5 cm |
3-4 min |
| Kylling |
1 kg |
10 cm |
40 min totalt dreiespyd |
| Bacon |
Skive |
5 cm |
1-2 min |
| Lammekotelett |
2 cm |
5 cm |
3-4 min |
| Pølser |
Pr stk |
5 cm |
4 |
| Flintstek |
1 kg |
10 cm |
ca 15-20 min totalt |
| Skinkebiff |
1,5 cm |
5 cm |
4-5 min |
| Ribbe |
1,5 kg |
10 |
45 min totalt |
| Indrefilet av svin |
1 stk |
10 |
ca 20 min totalt |
| Svinekotelett |
2 cm |
5 cm |
6-7 min |
Grillben
|
|
5 cm
|
30 min totalt. Snus jevnlig
|
|
Steketider på stekepanne for kjøtt
|
Dette er ca tider. Avhengig av tykkelse, varme og
kvalitet.
|
| Type |
Tykkelse |
Minutter på hver side |
| Biff av filet |
2 cm |
3 |
| Entrecote |
2 cm |
4 |
| Burger |
2 cm |
3-5 |
| Kjøttkake små |
|
6-7 |
| Kylling filet |
|
6-8 |
| Kalkunsnitzel |
|
2-3 |
| Lever og nyre i skiver |
1 cm |
3-4 |
| Nakkekotelett svin |
1,5 cm |
5-6 |
| Svinekotelett |
1,5 cm |
4 |
| Wienersnitzel |
1 cm |
4 |
| Seiefilet |
|
5-6 |
| Fiskekaker |
|
6-7 |
| Makrell filet |
|
5-6 |
| Flyndre filet |
|
3-4 |
| Sildefilet |
|
3-4 |
| Torskefilet |
|
4-6 |
Ørretfilet
|
|
4-6
|
|
Koketider for friske grønnsaker
|
Grønnsak |
Mengde/størrelse |
Koketid ca. minutter |
| Artisjokker |
1 stk |
30-40 |
| Asparges |
7 stilker |
10-15 |
| Bønner grønne |
150 gr |
5-10 |
| Bønner lima |
400 gr |
20-25 |
| Beter røde og hvite |
150 g stk hele |
35-45 |
| Broccoli |
225 g |
10-15 |
| Hodekål |
150 g |
5 |
| Gulrøtter |
150 g |
10-15 |
| Aubergine |
1/4 i skiver |
5-10 |
| Løk |
225 g hele |
20-30 |
| Poteter |
1 stk |
20-25 |
| Spinat |
300 gr |
5 |
| Squash |
225 gr |
5-10 |
Tomater
|
225 gr oppkuttet
|
5-10 uten vann |
|
|
